Portugál halkrokett
Pasteis de bacalhao
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 1 kg fagyasztott hekk (kifilézve), só, bors, petrezselyem, 5-6 gerezd fokhagyma, oregánó (szurokfű), 4-6 tojás, olaj
A halat felolvasztjuk, és jól kinyomkodjuk. A krumplit héjában megfőzzük, majd ha kihűlt megpucoljuk és áttörjük. Hozzáadjuk az áttört halat és az aprított fűszereket, majd (egyenként adagolva) annyi tojást keverünk hozzá, hogy a pudingnál még valamivel sűrűbb, formázható állagú legyen.
A masszából két kanállal kroketteket formálunk és bő forró olajban kisütjük.
Hidegen és melegen egyaránt lehet előétel, de Portugáliában salátával főfogásként is nagyon népszerű.