Mandulás csirkeleves
Sopa de pollo y almendras
Hozzávalók: 6 dkg hámozott mandula, 2 evőkanál vaj, 1 fej hagyma apróra vágva, 2 megfőzött csirkemell, 1,5 l csirkeleves, só, bors, 1 csipet őrölt szerecsendió, 5 evőkanál száraz sherry, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
Elkészítése: A vajban megpörköljük a mandulát. Turmixoljuk péppé a mandulát, az egyik csirkemellel, egy kevés levessel. Vágjuk apróra a másik csirkemellet, tegyük a levesbe a péppel együtt, ízesítsük, melegítsük fel, öntsük bele a sherryt, és szórjuk a tetejére a petrezselymet.