Boros hagymaleves
Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma, 3 dkg vaj, 1 db piros húsú paprika, 2 evőkanál sima liszt, só, törött bors, 1 l zöldséglé, 1 dl száraz fehérbor, 8 szelet zsúrkenyér, olaj, 10 dkg reszelt sajt
Elkészítése: A lehámozott hagymát vékony szeletekre vágjuk, s folyamatosan kevergetve a vajon aranysárgára pirítjuk. Azután hozzátesszük a metéltre vágott paprikát, megszórjuk liszttel, megsózzuk, megborsozzuk, s felöntjük forró zöldséglével, borral és tizenöt percig lassú tűzön főzzük. Közben felhevített olajon mindkét oldalról megpirítjuk a nyolc szelet zsúrkenyeret, a tányérokba rakjuk, megszórjuk reszelt sajttal és erre szedjük a forró levest.