Fűszeres burgonya
Hozzávalók: 75 dkg burgonya, só, 6 dkg vaj, 2 ek olaj, 1 kk őrölt kurkuma, 1 nagy hagyma negyedelve és szeletekre vágva. 3 gerezd zúzott fokhagyma, diónyi friss gyömbér finomra vágva, 1 kk köménymag, fél kk Cayenne bors, 2 kk citromlé. 1 ek apróra vágott mentalevél, mentaágak a díszítéshez
A burgonyát meghámozzuk, 2 centis kockákra vágjuk, és forrásban lévő sós vízben 6-8 percig főzzük, amíg annyira megpuhul, hogy a kés belemegy (ne főzzük túl). Alaposan lecsepegtetjük, visszatesszük az üres lábosba, és közepes tűz fölött rázogatva néhány perc alatt leszárítjuk. Egy mély serpenyőben közepes hőmérsékleten felforrósítjuk az olajat, beleszórjuk a kurkumát, majd a felszeletelt hagymát és a főtt burgonyát, és 4-5 percig sütjük, amíg a keverék barnulni nem kezd. Közben folyamatosan kevergetjük és rázogatjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért, a köménymagot, a cayenne-i borsot és a sót. Lassú tűzön, állandóan kevergetve további 1 percig sütjük. A burgonyát előmelegített tálalóedényre szedjük. A citromlét a lábosban maradt folyadékhoz keverjük, és az egészet a burgonyára kanalazzuk. Megszórjuk a felaprított mentalevelekkel, és mentaágakkal díszítve forrón tálaljuk.