Falusi sonkaléleves
Country Ham Soup
Hozzávalók: zsír és liszt a rántáshoz, 1,2 l sonkalé, 2-3 evőkanál tejföl
A sonka főzésekor keletkező levet általában elteszik későbbi zöldséges és hüvelyes levesek főzéséhez. A szokott módon elkészített rántást öntse fel a hideg sonkalével. Azonnal keverje simára. Tegye bele a tejfölt, majd forralja össze a levest. Általában nem kell sózni, mert a sonkalé mindig eléggé sós. Pirított zsemlekockával megszórva tálalja.
Részlet Vitéz nagybányai Horthy Miklós feleségének szakácskönyvéből
Forrás: a kaliforniai Santa Barbara egyetem könyvtára
Angolból fordította: Barna Aladár