Pozsonyi köményes hús
Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 5 dkg vaj, 4 csapott ek liszt, 1 alma, fél liter író, 1 ek pirospaprika, só, köménymag, csipet cukor
A húst kockákra vágjuk, és jól megforgatjuk a sóval, paprikával elkevert lisztben. Vajban átsütjük, ráöntjük az írót. Hozzáadjuk a hámozott, kockákra vágott almát, kevés sót, cukrot, köményt. Lefedve megpároljuk, időnként rázogassuk meg az edényt. 30 perc múlva kész, főtt krumplival körítsük, vágott petrezselymet is szórhatunk rá.
Kovács Nándor receptje