Mexikói chilis pulyka
Ez magyarosított - bográcsosított - étel, kicsit csípős de nagyon finom. 2 dl olajat megmelegítek a bográcsban és ráteszek 2 finomra vágott vöröshagymát. Pár percig fonnyasztom, majd teszek hozzá egy kiló pulyka-apróhúst. Kevergetve pirítom, majd beleöntök 4 doboz konzerv-chilibabot és 7-8 dl világos sört. (Szerencsére marad még a két üvegből) két rekeszből? Mindegy!!
Fél kiló paradicsomot felszeletelek, és ezt hozzáadom a húshoz. Ráöntök egy üveg chilimártást (közértben kapható), és teszek bele sót, borsot, zúzott fokhagymát, és chiliport. Egyet forralok rajta, majd lassú tűzön max. 15-20 percig párolom. Egyszer- egyszer nyugodtan keverjük meg, nehogy odakapja. Egy alkalommal a fél kiló paradicsomot olasz konzerv paradicsommal helyettesítettem, és szeletelés helyett kézzel gyurmáltam szét a paradicsomokat. Sűrűbb levet kaptam, ami még inkább szeretett volna leégni, de kevés vízzel hígítva semmi baj nem lett.
Kovács Nándor (Pocimus Maximus)