Birsalmás húsleves
Hozzávalók: birsalma, csirke-, kacsa- vagy galambaprólék, vegyes zöldség, só, csipet cukor, liszt, tejföl
Az aprólékot megfőzzük levesnek, közben megtisztítjuk és feldaraboljuk a birsalmát. A levest leszűrjük, a lében puhára pároljuk a birset. Ízlés szerinti cukrozással tejfeles habarást készítünk, besűrítjük a levest. A húsokat visszatesszük, a leveszöldséget nem. Savanykás almából is elkészíthető.
Kovács Nándor (Pocimus Maximus)