Burgonyás szarvas-húskrémleves
Hozzávalók: 35 dkg szarvashús, 8 dkg sárga- és fehérrépa, 3 dkg zeller és liszt, 15 dkg burgonya, fél csokor petrezselyem, 2 ek. olaj, 2 dl tejföl, kakukkfű, bors, só
A szarvashúst, a zöldségeket, meg a burgonyát apró kockákra vágjuk, és együtt sós vízben puhára főzzük. Amikor megpuhul a hús, a levest leszűrjük. A benne főtt alapanyagokat ledaráljuk, majd a lébe visszatesszük, és felforraljuk. Borssal, kakukkfűvel fűszerezzük, és megszórjuk vágott petrezselyemmel. Világos rántással sűrítjük, majd a tejfölt a levesbe keverjük.
Kovács Nándor (Pocimus Maximus)