Pusztai hagymaleves
Hozzávalók: 3 ek olaj, 6 dkg liszt, 3 fej vöröshagyma, babérlevél, 3 dkg cukor, ecet, pirospaprika, bors, só
Az olajból és a lisztből rántást készítünk, beletesszük a vékony karikákra vágott hagymát, majd amikor a hagyma üvegesedni kezd, megszórjuk pirospaprikával, és azonnal felengedjük vízzel.
Sóval, borssal, babérral, cukorral ízesítjük, és gyenge tűzön 25-30 percig főzzük. Ecettel enyhén savanykásra ízesítjük.
Kovács Nándor (Pocimus Maximus)