Pulykaleves
Turkey Soup
Hozzávalók:
Az alaphoz: 40 dkg pulykamell-filé, 1 l víz, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, 1 csokor snidling, 1 mokkáskanál zsálya, só, őrölt bors
A felfőzéshez: 1 szál sárga- és fehérrépa, 1 szelet zellergumó, 1 dl száraz fehérbor
Elkészítése: A húst vágja nagyobb darabokra. A zöldfűszereket vagdalja finomra. A fokhagymát zúzza össze. Az alap minden összetevőjét tegyen fazékba, fűszerezze ízlése szerint, majd fedő alatt, gyöngyözve főzze legalább két órán keresztül. Sűrű kendőn szűrje le, a húst öblítse le. Tegye vissza főni a húst és a felkarikázott zöldségeket. Amikor minden puha, öntse hozzá a bort, s az első forrás után azonnal tálalja a levest.