Marhahúsos előétel
Fresh Beef Appetizer
Hozzávalók: 45 dkg marhahús-filé, 5 dkg fehér retek, 1 chili paprika, 2 újhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál szójaszósz, 0,5 dl erőleves
Elkészítése: A sovány, fiatal marhahúst szeletelje fel nagyon vékonyra és fektesse tányérra azokat. Kenje rájuk a reszelt retek és a finomra vágott chili keverékét, majd tegye hűtőszekrénybe két órára. Ezután forró wokba rendezze a szeleteket. Szórja meg mindegyiket a vagdalt újhagyma és fokhagyma keverékével, majd tegye az edényt vissza lángra. Amikor már kezd sercegni, s kezdi kiadni a levét (közben kissé mozgassa meg párszor az edényt), akkor öntse rá a leves, a szója és citromlé keverékét. Párologtassa el 4-5 perc alatt, majd egyenként vegye ki a filéket. Melegen tekerje fel mindegyiket. Tegyen e tekercsekre deszkát és némi nehezéket. Így hagyja kihűlni. Hidegen, ferdén szeletelje ujjnyi darabokra. Fogpiszkálóval átszúrva tegye tálra. Kínálhat mellé édes-savanyú világos szójamártogatóst.