Foglalkozások - Alabárdos
ŐZBORDA ALABÁRDOS MÓDRA
Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet kicsontozott őzborda, 10 dkg ananászbefőtt, 10 dkg őszibarackbefőtt, 15 dkg (lehetőleg erdei) gomba, 10 dkg főtt, füstölt sonka, 1 dl tejszín, só, vaj
Elkészítése: Az őzbordákat kiveregetjük, sóval bedörzsöljük, és vajon mindkét oldalát ropogósra sütjük. A serpenyőből kivéve, melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékon megpároljuk a megtisztított, felszeletelt gombát, majd hozzáadjuk a kockákra vágott sonkát is. Végül belekeverjük a lecsöpögtetett, feldarabolt ananász- és őszibarackbefőttet is. Felöntjük a tejszínnel, ha szükséges, megsózzuk és összeforraljuk.
Visszatesszük a hússzeleteket és átmelegítjük. Hagymás-fahéjas rizzsel és burgonyafánkkal kínáljuk.