Hírességek - Maurice Leblanc
Marie Emile Maurice Leblanc francia író Rouen, 1864. december 11.- Perpignan 1941. november 6.
Számos thriller és kalandregény szerzője. Egyik hírhedett főhőse az úri betörő, Arsène Lupin a „Kivájt tű” főszereplője.
MARHASÜLT LEBLANC MÓDON
Elkészítése: Másfél kiló szép felsáldarabot megsózunk és megtűzdelünk füstölt szalonnával. Egy akkora darab gyöngyös hálót fejtünk le a sertéshájról, hogy a húsnál másfélszeresen hosszabb és szélesebb legyen. Egy sárgarépa- és egy petrezselyemgyökeret, egy burgonyát, fél zellert, tojásnyi vöröshagymát megreszelek, sok petrezselyemzöldjét, 3 szardellát apróra, egy szép kemény fej kelkáposztát csíkokra vágok (mindezt nyersen), összekeverem 2 nyers tojással, töltött borssal és rákenem a hálóra. a húst pedig becsomagolom. Tepsibe teszem és leöntöm forró zsírral, azután mindig pici víz hozzáadásával puhára párolom. fél órával a tálalás előtt
20 deka apróra vágott gombát szórok rá és egy pohár borral leöntve párolom tovább. A húst a zöldséges hálóval együtt szeletelem fel. Míg vágom, a tepsit a tűzhelyre téve, 2 deci tejfelt forralok fel a gombával és a húsra öntöm.