Hírességek - Bogár István
Bogár István (Budapest, 1937. augusztus 20. – 2006. december 26.) magyar zeneszerző. Az Állami Hangversenyzenekar néhai művészeti titkára
SASLIK Á LA BOGÁR (FÓLIÁS SASLIK)
Hozzávalók 1 személyre: 2 szelet sovány sertéscomb, 1 szelet sovány marhahátszín (lapos), 2 szelet kolozsvári szalonna, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, Piros Arany, mustár, bors, reszelt szerecsendió, gyömbér, majoránna, alufólia
Elkészítése: A hússzeleteket csak egyik oldalukon verjük laposra, mindkét oldalán megsózzuk. Kb. 25 cm. hosszú alufólia lapra rátesszük az egyik sertésszeletet, kissé megborsozzuk a fóliával ellentétes oldalán. Hagymakarikákat teszünk rá, az egyik szelet mustárral megkent kolozsvári szalonnát, majd a majoránnával egyik oldalán megszórt marhaszeletet. A marhaszeletre fokhagymát teszünk összetörve, majd ismét kolozsvári szalonnát, melyet Piros Arannyal kenünk meg. Erre jön ismét hagymakarika, majd pedig a záró sertésszelet, melyet szintén a fóliával ellentétes oldalon borsozunk. (Ez nem babona, hanem védekezés! Ha a fóliás oldalon borsozzuk, a hús megkeseredhet!) Ezután a “rakást “ megszórjuk reszelt szerecsendióval és gyömbérrel. A fóliába becsavarjuk az adagot úgy, hogy a két oldalán levő hajtogatás felülre kerüljön.
Tetszés szerinti adag elkészülése után valamennyit egyszerre tegyük előmelegített sütőbe, lehetőleg ne magas peremű tepsiben. Kb. 30 percig sütjük. Ez alatt a húsféleségek valamennyi fűszerünk ízét átvéve puhára párolódnak.
Köret nélkül, friss kenyérrel ajánlom, a fóliacsomagot lapos tányérra téve. Mindenki maga csomagolja ki az adagját, hogy a különleges zamatú lét is kimártogathassa. Így lészen biztos a hízókúra.
FELESÉGEM MÁSODIK SZÁMÚ KEDVENCE (AZ ELSŐ ÉN VAGYOK) AZAZ, TÖLTÖTT KENYÉR FÓLIÁBAN SÜTVE.
Hozzávalók: 1 zsúrkenyér, 1 szál lángolt kolbász, 20 dkg gomba, 1 zöldpaprika, 5 dkg vaj, szerecsendió, 1 csomó kapor, 1 csomó zöldpetrezselyem, 2 főtt tojás, 1 gerezd fokhagyma, alufólia
Elkészítése: A kenyeret felső harmadánál hosszában kétfelé vágjuk. Az alsó részéből kikaparjuk a kenyérbelet. Ebbe beletöltjük a kevés zsiradékon megpárolt vagdalt gombát és zöldpaprikát, melyet a két főtt tojással összegyúrtunk. Hatásosabb, ha az előkészített kenyér mindkét belső oldalát előbb fokhagymás vajjal kikenjük. A töltelék közepébe fektetjük a kolbászt, majd a kenyér felső részével lezárjuk. Alufóliába csomagoljuk, és előmelegített sütőben fél órát sütjük. Ropogósabb lesz a kenyér, ha a fóliába csavarás előtt, tejjel vagy vízzel a tetejét meglocsoljuk.