Svéd húsgombóc áfonyával
SVÉD HÚSGOMBÓC ÁFONYÁVAL
Hozzávalók: 25 dkg darált sertéshús, 3 dkg vöröshagyma, 5 dkg áfonyadzsem, 1 db tojás, 1 db áztatott zsömle, olaj a sütéshez, 10 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg margarin, 50 dkg hordóburgonya
Elkészítése: Olajat hevítünk, a hagymát üvegesre pirítjuk. Tálba belerakjuk a darált húst, a pirított hagymát, petrezselyemzöldet, áfonyalekvárt, áztatott zsemlét, összekeverjük, megformázzuk végül forró olajban kisütjük. Vigyázzunk, hogy a sütés során a húsgombócok ne száradjanak ki. Serpenyőben mézet karamellizálunk, áfonyalekvárt teszünk hozzá, kevés vörösbort öntünk hozzá, ebben fogjuk a friss áfonyát megfuttatni. Az áfonyát vajon megfuttatva önálló köretként is adhatjuk. Természetesen a desszertünket is áfonyával díszítettük, mely eper és karamell jégkrémből tejszínhabbal készült.