Gasztrokaland
Az ízek világa - a világ ízei

Hírességek - Kudlik Júlia


Kudlik Júlia (Budapest, 1945. július 14. –) újságíró, televíziós műsorvezető, bemondó.

DARÁS NOKEDLI KUDLIK JULI MÓDRA (LEVESBETÉT)
Hozzávalók: liszt, búzadara, tojás, só, 1/4 rész petrezselyem apróra vágva

Elkészítése: Amikor a levesben a zöldségek majdnem puhára főttek akkor pedig apró galuskaszaggatóval a levesbe szaggatjuk a darás nokedlit.

KARFIOLLEVES JULI-SULI MÓDRA
Hozzávalók: 1 szép nagy fej karfiol (hófehéret vegyetek, tudom, hogy az télen drága, de teljesen más az íze, mint a sárgás-barnásnak); kevéske főzőmargarin vagy vaj (4-5 dkg). 1-2 leveskocka (ez lehet marha vagy tyúk is, tetszés szerint), 1 kis fej vöröshagyma, 20 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, burgonya). 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál búzadara, 1 tojás, só és fehérbors ízlés szerint, 2 babérlevél és petrezselyem jó bőven

A margarinon az apróra vágott vöröshagymát és a kockára vágott vegyes zöldséget megpirítjuk, ízesítjük sóval, borssal, hozzáadjuk a petrezselyem 3/4 részét, felöntjük vízzel, amennyi levest gondolunk készíteni. Ha felforrt az alaplé, leveskockát és babérlevelet beletesszük.
A karfiolt rózsáira szedjük, sőt még kisebbekre is lehet, hogy minden kanálba jusson étkezéskor.
Készítünk darás nokedlit: liszt, búzadara, tojás, só, 1/4 rész petrezselyem apróra vágva.
Amikor a levesben a zöldségek majdnem puhára főttek, beletesszük a karfiolt, amikor újraforrt, akkor pedig apró galuskaszaggatóval a levesbe szaggatjuk a darás nokedlit.
A levest behabarjuk liszttel elkevert tejföllel. (Én ebbe szoktam tenni a petrezselyem nagyobbik részét, mert így már nem fő ki a C-vitamin a petrusból.)
Összeforraljuk, és már lehet is tálalni.
Ez olyan leves, amely jó akár hidegen, akár melegen is.

Forrás DPG - Wikipédia