Hírességek - Szent Anna
Szent Anna asszony a keresztény és az iszlám hagyomány szerint Szűz Mária édesanyja volt.
Az Újszövetség semmit nem mond Szűz Mária szüleiről. Egy 2. századi apokrif szerint Mária édesanyját Annának (jelentése: kegyelemmel áldott), apját pedig Joachimnak (Isten megvigasztal) hívták.
SZENT ANNA TORTA
Hozzávalók: 8 db tojássárgája, 20 g őrölt kávé, 200 g cukor, 200 g dió, 9 db tojás fehérje
Krémhez: 3 dl tej, 150 g cukor, 50 g kakaópor, 250 g margarin, vaj, 50 g csokoládé, 50 g csokoládé pudingpor
Díszítéshez: 200 g tejszínhab, 50 g csokoládé, konyakos meggy, dió
Elkészítése: A tojások sárgáját a cukor 1/3-val, és az őrölt kávéval habosra keverjük. A tojás fehérjét félkemény habbá verjük, majd a kristálycukor 2/3-val addig keverjük tovább, még a cukor el nem olvad. Így egy jó állományú kemény hab lesz. A tojás sárgához tesszük, és a darált dióval lazán könnyedén összekeverjük. A masszát zsírpapírral bélelt tortakarikába elegyengetjük, felhúzva a forma szélére, és 180°C-os kitámasztott sütőben 30 percig sütjük. Nos, egy pár jó tanács. Ha nincs tortakarika, lábasban is lehet sütni, de a lábas aljára feltétlenül szabjunk be papírt. Az edény szélére azért kell felhúzni a nyers tésztát, hogy ne legyen “púpos” a tortánk a sütés után. És hogy mit jelent a kitámasztás a sütőnél? Azt, hogy egy fakanálnyéllel a sütő ajtót kitámasztjuk, így szebben feljön a tészta a sütéskor, mert a keletkezett gőzök nem nyomják össze. A krémhez a tej 2/3 részét felforraljuk, majd a csokoládé pudingporral, tört csokival és cukorral, valamint 1/3 hideg tejjel és kakaóporral elkevert anyaghoz öntjük és felfőzzük. Hagyjuk kihűlni. A vajat vagy margarint habosra keverjük, majd a hideg felfőzött krém alappal, egy könnyű krémmé habosítjuk. Közben a tortánk megsült felületét liszttel megszórjuk, a sütő lemezen megfordítjuk, és így hagyjuk kihűlni. A formából kivágjuk, a sütőpapírt lehúzzuk, és vízszintesen háromba felvágjuk. A habos csoki krémmel betöltjük, az oldalát és tetejét szép egyenletesen lekenjük a krémmel. Ügyeljünk arra, hogy ami a torta alja volt az most a teteje legyen. Így szép “éle” lesz a tortánknak. Az oldalát dióba panírozzuk, felületére tejszínhab rózsákat dresszírozunk. Konyakos meggyel és csoki reszelékkel díszítjük. Igen üde ízű torta lesz azzal, hogy főzött krémmel töltöttük meg. Jól kihűtjük, és forró vízbe mártott száraz késsel csak azután szeleteljük.
Forrás DPG - Wikipédia