Hírességek - Thomas Woodrow Wilson
Wilson módra - (ha sonka) előfőzés után szegfűszeggel és karamellel sütve, sherrys-húsleveses mártással tálalva
Thomas Woodrow Wilson (Staunton, Virginia, 1856. december 28. – Washington, 1924. február 3.) az Amerikai Egyesült Államok 28. elnöke volt. Skót-ír származású családba született. Tanárként kezdett dolgozni, majd a politika felé fordult. 1913–1921 között töltötte be az Egyesült Államok elnöki posztját. Munkásságáért 1919-ben Nobel-békedíjat kapott.
Sonka Wilson módra
Hozzávalók 8-10 főre: 2-2,5 kg sonka, 10 szem szegfűszeg, 2,5 dl bor, 10 szem egész bors, fél l húsleves, 4 dl sherry bor, 10 dkg kristálycukor
Elkészítése: A sonkát éjszakára beáztatjuk, majd másnap friss vízben főzni kezdjük. Amint megfőtt, bőrét levágjuk, és a zsírrétegbe szegfűszeget szurkálunk. Így sütőbe tesszük, és kb. egy órát sütjük. Amíg a sonka sül, az ecetet lábosba tesszük, hozzáadjuk a borsot, majd ha 2/3-ra csökkent, felöntjük a levessel. Amint ez is a felére főtt, leszűrjük, majd a barnára pirított cukorra öntjük. Belekeverjük a sherryt is, majd újból 2/3-ra sűrűsítjük, és ezzel meglocsolva kínáljuk a húst.
Forrás DPG, Wikipédia