Hírességek - Wallace Beery
Wallace Beery (Kansas City, 1885. április 1. – Beverly Hills, 1949. április 15.) Oscar-díjas amerikai színész. 36 éves pályafutása alatt közel 250 filmben szerepelt. A filmiparban betöltött helyének köszönhetően csillagja megtalálható a Hollywood Walk of Fame-en.
Budapesten a következő ételeket fogyasztotta:
BABGULYÁS FÜSTÖLT OLDALASSAL
Hozzávalók: 60 dkg bab, 0,5 dkg fokhagyma, 8 dkg só, 20 dkg csipetke, 50 dkg gyökér, 2 dl tejföl, 50 dkg sárgarépa, 0,5 dl ecet, 10 dkg zeller, 1 kg füstölt oldalas, 10 dkg vöröshagyma
Elkészítése: A babot enyhén sós vízbe feltesszük főzni, bezöldségeljük. Külön feltesszük az összevágott oldalast, amikor mindkettő fél-fövésben van, összekeverjük, és csipetkével készre főzzük. Tejföllel, sóval, kevés ecettel ízesítjük.
HAGYMÁS-SZELET
Hozzávalók: 1 kg marhafartő, 60 dkg vöröshagyma, 1-1 db paradicsom és zöldpaprika, 1 dl olívaolaj, 1-1 dl tejföl és száraz fehérbor, 1 db babérlevél, ízlés szerint só és őrölt bors
Elkészítése: Párolja az apróra vágott vöröshagymát a forró olajon üvegesre. Tegye hozzá az apró kockákra vagdalt paradicsomot, majd amikor levet eresztett a picire aprított zöldpaprikát. Fűszerezze, és pár percig párolja tovább. Amikor a ragu megpárolódott, fektesse rá a felszeletelt, de nem kiklopfolt húsokat. Öntse alá a bort. Fedő alatt, gyöngyözve főzze tovább. A levet folyamatosan pótolja, míg a szaftja megfelelő sűrűségű lesz, és a hús megfő. A végén keverje hozzá a tejfölt és forralja össze. Köménymagos krumplipürével tálalja.
PIRÍTOTT CSIRKE VADÁSZ MÓDRA
Hozzávalók: 2,5 kg grillcsirke, 4 dkg só, 3 g törött bors, 30 dkg zsír, 30 dkg csirkemáj, 5 dkg vöröshagyma, 30 dkg gomba, barnamártás, hasábburgonya
Elkészítése: A feldarabolt csirkét sózzuk, lisztben átforgatjuk, fele zsír, fele olajban mindkét oldalát megpirítjuk. Zsírban kockára vágott hagymát, gombát, lehéjazott paradicsomot zúzott fokhagymát, kockára vágott csirkemájat lepirítunk, sóval, borssal ízesítjük. Kevés liszttel megszórjuk, fehérborral felengedjük, ráöntjük a csirkére, zöldpetrezselymet adunk hozzá. 5-6 percig fedő alatt puhára pároljuk, a barnamártás hozzáadásával.
Köret: párolt rizs, hasábburgonya vagy burgonyaropogós.
Forrás: DPG, Wikipédia