Hírességek - VIII. Eduárd
VIII. Eduárd (White Lodge, Richmond, Anglia 1894. június 23. – 1972. május 28.) brit uralkodó (1936. január 20. – 1936. december 11.), majd Windsor hercege, a Windsor-ház tagja. Egy elvált nővel, Wallis Simpsonnal tervezett házassága miatt kénytelen volt lemondani az angol trónról.
Budapesti látogatásakor fogyasztott ételek:
HALÁSZLÉ CSÉSZÉBEN
Hozzávalók 4 személyre: 2 kg-os ponty, 1 kg keszeg, 2 nagy fej hagyma, 2 db zöldpaprika, 1 kis paradicsom, 2 cseresznyepaprika, 1 kk édes pirospaprika, 1 kk. só
Elkészítése: A halakat jól megtisztítjuk. Ezután a ponty fejét és valamennyi keszeget két liter hideg vízben elkezdjük lassú tűzön főzni, mert csak így olvad ki a csontok enyvanyaga. Amikor az így készülő alaplé már tejszínű lesz, hozzáadjuk a megtisztított, karikára vágott hagymát. Másfél óra múlva levesszük a tűzről, átszűrjük. Az így nyert, átszűrt alaplevet visszatesszük a tűzre, és erős lángon felforraljuk. Amikor forr, beletesszük az előzőleg besózott halszeleteket. Tizenöt percnyi főzés után hozzáadjuk a pirospaprikát, és még öt percig főzzük. A halszeleteket lapátkanállal vesszük ki az edényből. Az elkészült levet megkóstoljuk, ha szükséges, megsózzuk.
Tálaláskor a cseresznyepaprikát felszeletelve, külön kell kínálni, hogy a levest mindenki tetszése szerint ízesíthesse.
FEJEDELMI HALFALATOK
Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg pontyfilé, 3 tojás, 2-3 ek liszt, 1 tk só, 6 ek olaj a sütéshez, 3 dl tartármártás, 32 szem kimagozott meggybefőtt, köretnek való vajas burgonyapüré
Elkészítése: A halfiléből személyenként 8 db, 3 cm hosszú, 2 cm széles csíkot vágunk. Ezek lesznek a halfalatok. Mindegyiket megsózzuk, majd lisztbe és felvert tojásba forgatva, olajban mindkét oldalukat megsütjük. Szűrőlapáttal kiszedjük, jól lecsepegtetjük. (Tálaláskor a tányérok aljára tartármártást öntünk, s a mártásba 8-8 halfalatot teszünk. Mindegyik tetejére dió nagyságú burgonyapürét halmozunk - akkor lesz igazán szép, ha nyomózsákkal formázzuk -, és 1-1 meggyszemmel díszítjük.)
BÉLSZÍNLÁNGOS MAGYAROSAN
Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg bélszín, 8 dkg olaj, 2 ek liszt, 1 mk pirospaprika, 1 kk só, 1 mk törött bors, 1 mk szerecsendió
Elkészítése: A bélszínt 4 szeletre vágjuk, és húsverővel másfél centi vastagságúra kiklopfoljuk. A bélszínszeletek mindkét oldalát paprikás lisztbe megmártjuk, és a felforrósított olajban másfél percig sütjük, majd megfordítva a másik oldalát is ugyanígy.
Tálalása: rakott lecsóval.
Forrás: DPG - Wikipédia