Gasztrokaland
Az ízek világa - a világ ízei

Kelbimbó sonkával


Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó, 20 dkg sonka, 1 ek mustár, 2 ek olaj, só, bors, fokhagyma, snidling, citromlé, petrezselyem, 1 kockacukor

Elkészítése: A kelbimbót enyhén sós vízben megfőzzük, majd kiszedjük a léből, és félretesszük. Ha kihűlt, a felkockázott sonkával összekeverjük. A kihűlt főzőléből 5 evőkanálnyit összekeverünk mustárral, citromlével, összetört cukorral, apróra vágott snidlinggel, borssal, olajjal, zúzott fokhagymával. Ezt a mártást öntjük a kelbimbós sonkára. Petrezselyem zöldjével díszítve tálaljuk.

Fordította Szabó Béla