Madártej Mami módra
Elkészítése: 4 tojás fehérjét felverünk kemény habnak. Belejön 4 evőkanál porcukor, és evvel is még verjük egy ideig. Forró vízbe beleszaggatjuk, mindig három evőkanállal, mikor már az feljött, szitára szedjük.
Krém: 4 tojás sárgáját kikeverünk 4 evőkanál porcukorral. Belejön 1 kiskanál liszt. 1 l tejet felteszünk forrni kis vaníliával (félre teszünk belőle hidegen egy csészével). A kikevert tojást feleresztjük a félre tett hideg és beleöntjük az egészet a forró tejbe. Egészen forrni nem szabad. A kihűlt krémet beleöntjük tálba és rárakjuk a habgaluskákat.