Párolt sertésszelet
A húst felszeletelem, zúzott fokhagymát, sót és pirospaprikát kevés vízzel összekeverek és a szeleteket mindkét oldalán alaposan bekenem. Egy lábos aljára kevés étolajat öntök, belerakom a hússzeleteket, az edényt, amiben a fűszereket kevertem, kb. 1 dl vízzel kiöblögetem, és a húsra töltöm. Egy éjszakára hűvös helyre teszem. Másnap fedő alatt puhára párolom. Krumplipürével tálalom.
A hús lehet lapocka, vagy tarja, amit mindkét oldalán kivertem. Max. 1/2 cm vastag legyen. Kb. 30 perc alatt megpuhul.
Teljesen zsírjára kell lesütni és időnként megforgatni.