Szabolcsi lepény
Hozzávalók: 8 dkg cukor, 3 tojás, 45 dkg főtt, áttört burgonya, 1 sütőpor, lekvár, vagy bármilyen krém
Habosra keverjük a cukrot a tojássárgákkal, majd hozzáadjuk a burgonyát és tovább keverjük. Beletesszük a sütőport, és a tojások keményre vert habját. Zsírozott tepsibe tesszük, előmelegített sütőben világosra sütjük. Úgy kell eljárni, mint a piskótánál. Ha megsült kihűtjük, kettévágjuk, megtöltjük tetszés szerinti krémmel vagy lekvárral. Porcukrot szórunk a tetejére. Olyan, mint a piskóta.