Cikórialepény (quiche)
Hozzávalók: a tésztához: 25 dkg Graham-liszt, 1 tojássárgája, 10 dkg vaj, 1 teáskanál só, 2-4 evőkanál víz.
A töltelékhez: 80 dkg cikória, 1 db piros paprika, 1 teáskanál méz, 2 evőkanál citromlé, 2 tojás, 2 evőkanál petrezselyem, 1 teáskanál só, 1,2 dl tejföl, 5 evőkanál reszelt sajt, 2 evőkanál vaj
A sütőt melegítsük elő 200° C-ra. A hozzávalókból gyúrjunk omlós tésztát. Egy 28 cm-es tortaformát béleljük ki a tésztával, úgy, hogy pereme is legyen. 15 percre tegyük a sütőbe, és süssük elő. A paprikát mossuk meg, csumázzuk ki, és vágjuk apró kockákra, keverjük össze a csíkokra vágott cikóriával, a citromlével, mézzel és a petrezselyemmel. A tojásokat a tejföllel és a sóval verjük fel, adjuk hozzá a reszelt sajtot is. A zöldségeket terítsük rá a tésztára, és öntsük rá a tojásos tejfölt. A vajat vágjuk kis darabokra, és szórjuk a tetejére. A sütőbe visszatéve süssük további 25-30 percig.